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Um prato simples e muito comum no dia a dia dos brasileiros, fazer um bife acebolado macio e suculento exige que você coloque em prática algumas dicas. Segundo o blog especializado em culinária “Tudo Gostoso”, a primeira recomendação é saber escolher a carne adequada.
Por exemplo, se for bife baixo, a dica é usar alcatra ou fraldinha. Para bifes altos, o melhor é miolo de alcatra. Já o file mignon e contrafilé são bons para os dois casos.
Para temperar o bife, a dica é só utilizar sal e pimenta do reino. Isso deve ser feito enquanto a frigideira esquenta.
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Outra recomendação é usar manteiga e azeita de forma uniforme na panela. Além disso, é interessante esquentar a frigideira na maior boca do fogão e em temperatura alta.
Só colocar o bife quando a gordura estiver bem quente. Após colocar o bife na panela, não mova, pois isso evitará que ele perca a suculência. Só mova após a carne ficar amarronzada.
