Procurando por uma receita saudável e prática para começar o dia? Essa panqueca low carb é a escolha perfeita! Ela não contém glúten nem lactose, sendo ideal para quem tem restrições alimentares ou busca uma alimentação mais equilibrada. Além de fácil de preparar, essa panqueca é versátil e pode ser adaptada ao gosto de cada um, com opções de coberturas e recheios variados.
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Ingredientes nutritivos para uma panqueca saudável
A receita usa ingredientes simples e nutritivos que garantem uma refeição saborosa e leve. Para prepará-la, você vai precisar de:
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de farinha de amêndoa
- 1/4 xícara de farinha de coco
- 1 colher de sopa de psyllium husk
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Adoçante a gosto (opcional)
A preparação é muito simples e rápida, ideal para quem tem pouco tempo na manhã. Primeiro, misture os ingredientes secos em uma tigela e, em outra, bata os ovos com o leite de coco e o adoçante, se optar por usá-lo. Em seguida, combine as duas misturas até obter uma massa homogênea e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
Como preparar
Com a massa pronta, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque uma porção da massa na frigideira, espalhando-a para formar um círculo. Deixe cozinhar até que ambos os lados estejam dourados, o que leva apenas alguns minutos. Repita o processo até acabar a massa.
Essa receita rende panquecas macias e saborosas, que podem ser servidas com frutas frescas, mel, ou até mesmo uma calda de chocolate amargo para uma versão mais indulgente. A panqueca low carb é uma excelente alternativa para o café da manhã ou um lanche rápido, proporcionando uma refeição rica em proteínas e fibras, sem glúten e sem lactose.
